Приметы: сломался нож?

Samura, кстати, нихрена не япония. Это российский бренд, производимый в кетае, и продающийся в России по цене японских ножей через Латвию.
По этому поводу было много срача на различных форумах. Где одни с пеной у рта доказывали, что кетай, другие - что япония.
Сейчас можно не сраться. В том же dns их сейчас продают с пометкой - сделано в Китае. Всё встало на свои места.

Не могу сказать, что самура плохие ножи. Лично пробовала ими пользоваться, сама не покупала, просто попадались в кухнях. В работе ничем не отличаются от японцев.

Я бы не стала покупать по двум причинам. Во-первых, меня бесит, когда меня обманывают. А самура так долго пыталась обманывать покупателя, доказывая, что они японцы, что аж тошнит. Во-вторых, покупать китайские ножи по цене оригинальных японских - это перебор. Из той же vg-10 китайцы с алика продаются в разы дешевле самуры, только они не скрывают своего происхождения и ценник имеют соответствующий, абсолютно без потери качества.

А вместо самуры за те же деньги лучше купить касуми или тоджиро, если есть тяга именно к японцам со всеми их заморочками.

Цитата

Samura, кстати, нихрена не япония. Это российский бренд, производимый в кетае, и  

Так точно и кто там спорит,вся инфа доступна в нете.Китай в топку
А как насчёт AxWild?Немцы делают,отзывы хорошие.

Уффф! Ножички..
Читаю, вникаю..На работу хочу свой набор прикупить.
3-4 ножа, смотрю, встают дорого.
А функционал их разный, одним не обойтись.
Да так, чтобы сама смогла заточить, под свою технику, чужие руки чтобы лезвие не трогали.

Марина, а те, шо трупов разделываешь не годные в быту? прости за сарказм

Нее, Мисс)))
В быт не годятся)
Сталь хорошая, неудобны сами по себе.
Да и как-то не рисковала домой нести)))
Мы и так с *дуринкой* там, и все что шевелится интереса не вызывает)

Маря

LeSA, я ничего вообще не знаю про европейские ножи кроме того, что при ощупывании в магазинах я сказала своё веское ФУ, патамушта у них у всех усиленная толстая незатачиваемая пятка. Бесит.

Я пользуюсь японцами, у меня их коллекция. Со своими хожу на работу.

Надобу покупала в днс своим мужикам, мужу и сыну, для домашнего использования. У нас вся серия dana, которую я долго с матюками по несколько раз заказывала, пока не собрала все без брака. Мужики довольны. Я, когда в руки беру, понимаю, что не моё, но съедобно.

Трамонтину закупало одно предприятие массово. Я там работала. Имела возможность работать ими. Посоветовала потому что оно пригодно для эксплуатации, плюс дешево, насколько я помню средняя цена одного ножа 400 рублей. Из недостатков рукоять, я уже писала выше. И мне не нравится одинаковая форма клинков, мне не понятно функциональное назначение. Чем отличается нож за 420 рублей от ножа за 350, кроме длины клинка, - я так и не поняла. Для меня это фтопку. Для большинства пользователей норм.

Еще дома есть китайцы с ибэя, которые делают из японской vg-10, не скрывая своего происхождения. Ножи норм, но от японцев всё-таки отличаются. Нет у китайцев понимания выверенных форм и граммов, как у японцев. Когда ты берешь нож и он становится продолжением руки. Китайцы так не умеют. Хотя сталь да, всё та же, что у японцев.

так, что то тут не так!! У одного из моих ножей ручка треснула

Интелегенты вшивые, было б че нарезать сидят мордой крутят... Еще скажите нож от Гуччи нужен дома шт 10-15 ножей половина самодельные

зема,ты не прав.Хороший нож и в руке держать приятно,и жрачку им настругать.Но это нам для дома,для поваров сам понимаешь-орудие производства.То ли огород вскопать тупой лопатой,то ли экскаватором-меньше усилий и нервов потратишь

Цитата

 шт 10-15 ножей половина самодельные
 

Самый лучший нож из клапана танкового двигателя...Но нужен хороший кузнец с промышленным молотом, чтобы отковал клапан в пластину и не просадил металл...
Таким ножом можно резать жесть, проволоку, и потом бриться...Сломать его можно только кувалдой, если сильно озадачиться...
А ручка - не беда, можно новую наклепать...

А клапан танкового двигателя из какой стали делают? Хочу посмотреть, шо за сталюка

А чем танковый двигатель от экскаваторного отличается?

Цитата

 Самый лучший нож из клапана танкового двигателя. 

с клапана самолета,парохода,межгалактического звездолета...
Вадим,что значит *самый лучший*?
Японцы на холодном оружии собаку съели и лисой закусили.Мало взять легированную сталь и перековать в клинок,там куча ньюансов.Японцы при закалке догадались наносить глину на режущую кромку,чтобы сохранить в ней углерод.Но там ведь не только это.Там еще и расположение слоев дамасска относительно режущего края:коль он будет идти поперек-то это просто железка

Цитата

 А клапан танкового двигателя из какой стали делают? Хочу посмотреть, шо за сталюка 

Не могу сказать(..Но наверно можно посмотреть спецификации, не думаю что они засекречены...
У нас делали из клапана ГТТ, армейского, не гражданского, на армейских ГТТ стоял дизель В 2, шестицилиндровая половинка двенадцатицилиндрового танкового дизеля В 6...
А на гражданских ГТТ стоят газоновские моторы(...
Кстати, из шпилек этого мотора делали силовые отвёртки, г-образные, зубила)..жало держат навсегда!...

Цитата

 А чем танковый двигатель от экскаваторного отличается? 

Ценой и качеством...
Ты возьми хотя бы армейский крепеж, авиационный, и из автомагазина, сам увидишь)...

Цитата

 Самый лучший нож из клапана танкового двигателя...Но нужен хороший кузнец с промышленным

Мне муж сказал тоже самое Ну,говорю,найди этот клапан и кузнеца или сам накуй ножей
Цитата

магазинах я сказала своё веское ФУ, патамушта у них у всех усиленная толстая незатачиваемая пятка. Бесит.

Я пользуюсь японцами, у меня их коллекция

Так,спасибо присмотрюсь к европейским пяткам и перейду к японским)

Цитата

 Интелегенты вшивые, было б че нарезать сидят мордой крутят

А что так грубо,вроде в дар ничего не просила
От качества кухонной начинки,от чайных ложек до плиты с вертикальным взлетом,зависит желание и продолжительность нахождения на кухне,потому как в семье очень много внимания уделяется готовке,никто не любит общепит,фастфуд.

Цитата

Ценой и качеством.  

снимал я клапана с Урагана, ничем они от обычного ямз не отличаются отвёртки ударные делали, так же колятся со временем

Вся польза хороших наборов ножей лишь в том, что они глаз радуют. )

по поводу крепежа, это не крепеж в автомагазинах, это
металлом сыромятина так же как и ключи, нормальные метизы имеют свою определённую твердость

Кухонные самураи.) К пластмассовым столам крутые ножи не подходят.
Лучшие это такие, чтобы выглядели неплохо, долго не тупились и стоили недорого чтобы новые приобретать, а не затачивать. )

Не бывает ножей *самых лучших*. То, что для одного хорошо, для другого говно. Нож - штука индивидуальная. Мне, например, всякие двигатели - ни о чем. Я никогда не возьму в руки нож, пока не узнаю всё о стали, из которой он изготовлен. От присадок зависит: заточка, уход, функциональное назначение.

Цитата

Приметы: сломался нож   

Не чего хорошего.Соль через плечо и соседу в огород.Будет как в присказке нет лудше счастья чем у соседа корова сдохла.А так бы не подумал что моклауд и верит в приметы Я вот стилетом пользуюсь всегда ломается при засаде.

Цитата

  Так,спасибо присмотрюсь к европейским пяткам и перейду к японским)

Очень советую сначала понять, что именно Вам нужно от ножа. Сколько ножей, для каких функций. От этого зависит, собственно, выбор. Ну и дальше по списку: бюджет этого мероприятия, кто будет осуществлять уход/заточку (затачивать лучше на водных камнях, а это тот ещё квест, для которого нужны прямые руки и понимание в голове).
С японцами много правил, которые нельзя игнорировать. Каждый нож выполняет свою функцию. Нельзя мыть в посудомойке. Нельзя бросать в мойку, нужно мыть сразу, не выпуская из рук. Если это нож из *бумажной* стали, его еще нужно вытирать насухо, иначе заржавеет.

Пример. Для приготовления плова мне необходимы 3 ножа. Иногда 4. Овощной, с длиной клинка 7 см, - почистить морковку и лук. Накири для нарезки овощей (или усуба, но он очень специфичен). Гюйто для нарезки мяса, если мясо бескостное. Если мясо на кости, то я возьму еще четвертый нож, гибкий обвалочный флэксибл.

Итого: овощной 3 тысячи рублей, накири 7 тысяч, гюйто (лично мой стоит 30, но я возьму среднюю цену) 15 тысяч, флэксибл 8 тысяч= 33 тысячи рублей. Для приготовления плова цены указаны средние, без подбора каких-то определенных характеристик.

Если Вы ко всему этому готовы - вэлкам в японскую кухню)