Характерная для современного спорта высокая степень физического
и нервно-психического напряжения, связанная со значительными по объе-
му и интенсивности тренировочными и соревновательными нагрузками,
обуславливает активацию обмена веществ в организме, стимуляцию про-
цессов энергообразования, что и определяет повышенную потребность в
основных пищевых веществах и энергии.Оптимальное возмещение расходуемого количества энергии и пище-
вых веществ является основным назначением рационального питания
спортсмена. Оно строится на трех основных принципах:
- соответствие энергетической ценности рациона расходу энергии;
- сбалансированность рациона по основным пищевым веществам и
незаменимым факторам питания применительно к определенному виду
спорта;
- выбор наиболее адекватных форм питания (продуктов и блюд) и
количества приемов пищи в течение дня.
Вместе с тем представляет особый интерес индицирующее влияние
факторов питания на отдельные стороны обмена веществ с целью повыше-
ния общего уровня физической работоспособности и развития таких важ-
ных для повышения спортивного мастерства качеств, как сила, скорость и
выносливость.
Кроме того, зная питательную ценность и назначение отдельных
пищевых веществ, можно посредством составления различных рационов
питания активно влиять на функциональную деятельность организма, спо-
собствовать развитию скелетной мускулатуры, устранению лишних жиро-
вых отложений, повышению работоспособности и выносливости.аботоспособность и восстановление, не обнаружено [1].
По аналогии с калорийностью питания суточная потребность орга-
низма спортсменов в витаминах и минералах выше обычной в 1,5–2 раза.
Потребности спортсменов в основных минеральных веществах и витами-
нах представлены в приложениях 3 и 4. Для достижения полноценной био-
логической активности питания необходимо введение в состав рациона не
отдельно взятых витаминов и минералов, а правильно подобранных ком-
бинаций – витаминных и минеральных премиксов в определенном коли-
чественном соотношении между собой и с другими пищевыми вещества-
ми. Это связано еще и с тем, что многие химические процессы катализи-
руются одновременно несколькими взаимодействующими витаминами,
макро- и микроэлементами.
Таким образом, соблюдение рационального соотношения содержа-
ния витаминов и минеральных веществ и их сбалансированность позволяет
в значительной мере решить проблему фармакокинетичекого и фармако-
динамического взаимодействия макро- и микронутриентов. Тем самым бу-
дет соблюден оптимальный метаболический фон в организме спортсмена,
способствующий его лучшей адаптации к физическим нагрузкам.
В условиях интенсивной мышечной работы резко возрастает потреб-
ность в воде у спортсменов. В зависимости от характера спортивной дея-
тельности и температурных условий суточная потребность в воде у
спортсменов различных специализаций может колебаться от 2–3 до 5–6
литров в сутки.
26-02-2020 05:36
Россия, Краснодар
25-02-2020 21:11