Строго для мужчин - шашлычный сезон..

хоть и не особо люблю сам кулинарить но иногда приходится
1. гнет не использую
2. в собственном соку, уксус только если мясо плохое и требует длительного маринования...
3. на рынках часто подсовывают козлятину вместо баранины, отличия в реберных костях, ногах
4. желательно у знакомых...
5. пофиг
6. лучше шампур
7. баловство )
8. хорошая компания обязательна! )))
9. кьянти
10. крылья угнетают своей тщедушностью )

Пункт 8 добил!!!!

Кьянти - великолепный вариант для весеннего шашлыка. Его насыщенность, терпкость - то что надо.

Но летом когда хочется прохлады я предпочитаю розовые охлажденные вина. и тут с Розовым Анжуйским мало что может сравниться.

Я беру мясо на рынке и поэтому ставлю его на ночь. последние опыты с кефиром мне понравились.

решетка раздражает своей окультуренностью. так же как и желание подогреть шашлык на сковородке с утра.

11пункт-Обязательно молоденькие и свежие девушки-не отжатые и немаринованые

А я как-то за свинину..... Но свежее и лучше самому заколоть..... Но всё равно люблю животных! Без уксуса..... сразу на шампур

Нечасто, но:
1. Не надо, лучше без гнета
2.Свой сок плюс зелень - укроп, кинза, эстрагон, немного лимона. Держать часа 1.5. Потом можно использовать как закусь.
3. Кому что. Баранина (дольше готовить), свинина или индюшатина..
4. На рынке у рубщиков
5. Не загоняюсь
6 Шампур однозначно (решетка - когда народа много и все смотрят голодными глазами, подъедая салат и хлеб, хлюпая втихую спиртное)
7 Не делал, фигня, мне кажется
8. Вино, лучше сухое
9. Курица - от лукавого)))

Прошу прощения за вторжение на мужскую территорию, но очень уж тема заинтересовала...

1. Пару часов максимум без гнета
2. Травы и гранатовый свежевыжатый сок
3. Свинина
4. В проверенном месте свежее
5. Куски довольно крупные на кавказкий манер
6. По ситуации
7. Овощи для соуса запечь на решетке, очистить, смешать с кинзой, базиликом, трахуном, луком - отличный гарнир (компоненты - баклажан, сладкий перец, томат)
9. Дело вкуса, для барышень - красное сухое вино - самое то
10. Куриные крылья в аджике - на любителя)))

Старый дедовский метод, лучше ничего не придумали еще - продаю:
1. Мясо залить сильно газированой минеральной водой и вином, пропорции на 1 литр воды, 200 гр. вина (вино красное, сухое).
2. Если мясо старое, или вы сильно спешите, на чайную ложку столовой соды, накапать уксуса... полюбоваться реакцией и в мясо. Через час, два, можно на огонь!!! (специи по вкусу)
3. Много лука!!!
4. Мясо на огне поливать только вином, есть горячим, запивать водкой...
5. Наличие девушек за столом, добавляет мясу свежести, а вам аппетита!!!
Приятно провести майские, ну и конечно что бы утром, после празднований, вам не было мучительно стыдно за последствия вашей маевки...

И таки самое главное для вкусного шашлыка - хорошая кампания .

Одиссей, спасибо. Способ для меня неизвестный вообще. Но про девушек я вобщем-то догадывался..

1.особо не заморачиваюсь
2.кефир+специи на сутки в холодильник
3.баранина,правый бок
4.в идеале резать самому,т.к. на рынке правый бок врятли найдёш(впарят левый)
5.в плотную,а для помидор отдельный шампур
6.Ды когда как.На шампураш конечно красивей,и управлять легче.
7.Шляпа.Если только для разнообразия стола.
8.Зелени побольше
9.Или вино,или водка

главное не вместе
10.
Цитата

 крылья угнетают своей тщедушностью ) 

Ну да,вид конечно у них не очень героический ,но вкусные заразы,особенно кончики
Слышал рецепт:Готовый шашлык выкладываеш в кастрюлю слоями с гранатом.Укутаваеш в одеяло,и 1.5-2 часа всё это томится.Гемороя конечно много но говорят мол того стоит,пальчики оближеш.Сам не пробовал,но как нибудь хочу заморочится.
Хотя наверняка,после объявления о полутрочасовой задержки,эта кастрюля благополучно будет одета на голову иннициатору.

Цитата

3.баранина,правый бок
4.в идеале резать самому,т.к. на рынке правый бок врятли найдёш(впарят левый)  

сначала засмеялась, думала шутка про правый бок, оказалось всё серьезно!

век живи, век учись...

заглядываю, подсматриваю, извините! уютно у вас тут...

Шанталь, как Вам не стыдно!:))) Но если уж Вы здесь.рад Вас видеть и расскажите как готовят шашлык там где Вы живете.

мне не случалось готовить шашлык.. всегда этим занимались мужчины, находившиеся рядом... так склалося исторично..
в тонкости приготовления и рецептуру я не вникала обещаю исправиться! ))
пробовала маринованные в кефире, в вине, в минеральной воде, в майонезе...
больше всего нравится свинина маринованная в лимонном соке

про добавление граната не слышала. в следующий выезд проведем эксперимент ! интересно

Цитата

  7. Овощной шашлык: дамское угодничество или на самом деле вкусно

Вкусно на самом деле !
Цитата

Строго для мужчин.

Простите , если сможете ))

Цитата

 про добавление граната не слышала. в следующий выезд проведем эксперимент ! 

и с нами поделитесь,понравилось али нет

Попробуйте рецептик от меня я вообще к мясу ровно отношусь разговаривал с одним мужиком ему лет 90 наверно я у него спросил(старый как ты так долго продержался на этом свете) а он говорит мол не ешь мясо от него стареют с того времени я стараюсь потреблять в пищу морских гадов всяких и рыбу вот мой недавний кулинарный шедевр берём рыбу в данном случае дорадо потрашим её,промываем,натираем морской солью прямо на кожу и на решотку кожа и плавники отойдут очень легко на тарелке уже спрыскиваем филе лимоном отвариваем на гарнир рис,поливаем его соевым соусом берём бутылку молодого холодного шабли ща фотки попробую загрузить как это выглядит в реальности





п.с.пару дней назад делал как раз а здесь тема такая вкусная

Соберешь рецепты, выберешь самый лучший, и пригласишь народ на шашлыки? ...(помнишь был разговор?)

Давайте поговорим об этом )))

1.гнет не обязателен.в любом случае маринуем не менее часа.например разница существенная между молодым теленком и старым бараном )))
2.минеральная вода.томаты.цитрусы.прованские травы.
3. баранину очень люблю тоже.
4.лучше на рынке
5.мангал или тандыр ))) шампуры или решетка непринципиально.
6.как душе угодно )
7.к шашлыку актуально свежие овощи с зеленью
8.
9.Наверное вино благороднее и роднее к мясу..
10.если говорить про крылья ))) лучше не крылья а куриное бедро,маринованное в майонезе и соевом соусе+специи и лук )))

все просто мне очень понравилось 2 лимона, 2 луковицы, пол стакана вина красного на 3 кг свинины, берем емкость кладем слоями мясо солим, перчим, затем лук и лимон, снова мясо опять солим и перчим естественно кусками, потом снова лук и лимон, можно в три слоя. потом немного подавить руками чтоб лук и лимон дали сок, можно лук класть кольцами чтоб потом на шампур надеть. Ставим в холодильник на ночь, утром готово, вынимаем и везем на тусовку. Супер вкусно советую всем.

недавно узнал . попробовал понравилось. мариновать ТАНом или АЙРАНом

рецепты мне пожалуйста скиньте новшества хочу узнать только не чёрные россия

так вкусно пишете, сразу шашлыков захотелось!!!!!!!
я вот еще в этом году ни разу не ела...упущение!!!!!!!!!надеюсь, что на 9 мая успею!

согласна! слюньки текут, даже спать расхотелось!!! захотелось шашлыка и из морепродуктов, из правого бока, и даже из куриных крылышек!

В чем не замачивай, все равно лучше уксуса ничего нет, главное не переборщить. Мясо баранина или свинина разница не велика, секрет разрезе мяса, поперег волокон резать. Чаще поливать при жарке и угли много чего значат. А все остальное обгаревшее сверху и сырое внутри мясо, хотя к водке катит!)))

В чем не замачивай, все равно лучше уксуса ничего нет, главное не переборщить. Мясо баранина или свинина разница не велика, секрет разрезе мяса, поперег волокон резать. Чаще поливать при жарке и угли много чего значат. А все остальное обгаревшее сверху и сырое внутри мясо, хотя к водке катит!)))