Учусь готовить

Шарлотка удалась. В формочку пергаментную бумагу положила. Да и не было корицы, на будущее куплю.

Если еще добавить в тесто шарлотки 2 ст. ложки коньяка, то она получится высокой и очень воздушной ))

Цитата

 2 ст. ложки коньяка 

Одобряюшучу, у меня серьёзный вопрос. А именно: готовил ли кто-нибудь картофельную запеканку с фаршем, но не в духовке, а в мультиварке? Люблю данное блюдо с детства, хотя почти с тех пор и ни ел его. А недавно вот решил сам приготовить, а духовки у меня нет. И решил попробовать в мультиварке, уложил всё по рецепту, слой пюре - слой фарша - и снова пюре. Поставил запекаться и ... разочарование, всё там у меня перемешалось. Ещё и доставать невозможно затруднительно цельный продукт из этой формы. В итоге всё выгреб и съел как кашу, вернее пюре с фаршем. Эстетического удовольствия не испытал.

Если в творожные колобки ( да в любое тесто) добавить пару ложек коньяка или рома, можно даже виски или водки - меняется структура теста, становится более пористой, и кроме этого, тесто при жарке меньше впитывает масла.

Сережа, пюре картофельное здесь должно быть очень плотным(прям чуточка молока и побольше яиц) или надо добавлять в него муку, или крахмал, иначе все расползется, что у тебя и получилось. Я правда в духовке делаю, и не целым листом, а такие, как отдельными котлетками. Потом это со сметанкой !
Блин, 100 лет уже не готовлю, скоро разучусь !

Цитата

Поставил запекаться и ... разочарование, всё там у меня перемешалось.   

первое время тоже так все получалось в мульте. Цитата

пюре картофельное здесь должно быть очень плотным(прям чуточка молока и побольше яиц) или надо добавлять в него муку, или крахмал, 

Да, муку добавляю для мультиварки. И мясо тоже нужно прожаривать с луком в небольшом количестве масла на сковороде с открытой крышкой так, чтобы вся жидкость испарилась из него. В общем, нужно раза 2-3-4 приготовить *кашу*, чтобы получилось как надо))

В мультиварке классные перцы фаршированные получаются и голубцы... и фаршированные баклажаны... и всякое такое))

Девочки, благодарю за совет! Без вас бы не догадался, честно говорю. Одно не пойму, я же по интернет-рецептам делал. Если они такие умные и опытные, почему они этот момент, что пюре должно быть плотным, не отражают в своей рецептуре? Сволочи, тем самым они занижают мою самооценку, как кулинара )))

Цитата

 Девочки, благодарю за совет! Без вас бы не догадался, честно говорю. Одно не пойму, я же по интернет-рецептам делал. Если они такие умные и опытные, почему они этот момент, что пюре должно быть плотным, не отражают в своей рецептуре? 

Не все нюансы можно в одном рецепте выложить. К тому же это дело вкуса. Еще от качества продуктов зависит многое. Я рецептами редко пользуюсь, да и то как основу беру, а дальше все на глаз всегда и на ощупь... как душа потребует)) Иногда получается *овно, и это нормально
И, как копирайтер в прошлом, могу тебе сказать, что многие статьи в инете пишутся на заказ. Многие недобросовестные исполнители пишут по принципу - лишь бы статья проверку на антиплагиат прошла. В результате половину из рецепта могут выкинуть, либо добавить туда несуществующие ингредиенты (такое тоже делается).

Цитата

они занижают мою самооценку, как кулинара )))   

Это понятно, да толку, что хвастываешься, попробовать-то нет возможности твои шедевры кулинарные, или вернее, только для избранных.

Тори я с кухни не вылазию- обожаю своих домашних баловать всякими вкусняшками.( но почемуто муж мой худющий как жердь)) может нам темку создать для нас девулечек) с рецептиками.я б тоже новому поучилась.и знаниями по делилась.

кстати если пюре делать для сосисок как гарнир- надо картоху вареную растолочь.затем туда маслица сливочного добавить чтоб растаяло.потом молочка- побольше- и все это надо миксером взбить хорошенько.получится воздушное пюре которое тает во рту)

И я учусь.Лет пять уже)Моё коронное блюдо,сырые яйца перемешанные с хлебом)
Можно пожарить,можно так съесть)Кидайте кстати рецепты,на какие нибудь оригинальные
салаты,возьму на заметку)

Цитата

Моё коронное блюдо,сырые яйца перемешанные с хлебом  

Это в ситуации, когда домашнее яйцо, а, когда с магазина, то режешь хлеб на кубики 1-1, можно чесночку, лучку порезать, взбиваешь яйца, ну, пару-тройку яиц, заливаешь, и нужно перемешать, соль по вкусу, можно колбаски туда порезать и на сковородочку, или микроволновку. Быстрый и вкусный завтрак или ужин.

Актуальный салатик!
Может быть самостоятельным блюдом. А может быть и добавкой к мясным блюдам.

И это отличное блюдо на Новый год.

Салат из моркови с мандаринами.
5 морковок натереть на комбайне, или на терке для корейской моркови. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнела.
Мандарины очистить от пленок, или взять баночку очищенных мандарин. Добавить в салат.
Сделать заливку. Сок лимона, 1 столовая ложка оливкового масла, сахарная пудра по вкусу. примерно 0,5ч.л.
Салат готов! Легкий и вкусный!

Салат-коктейль Фламинго

Продукты (на 3 порции)
Креветки очищенные - 150 г
Крабовые палочки - 3 шт.
Капуста - 70 г
Кукуруза консервированная - 6 ст.л.
Ананас консервированный - 3 ломтика
Сыр полутвердый - 60 г
Для соуса (розовой сальсы):
Майонез густой - 6 ст.л.
Кетчуп


-Для начала готовим розовую сальсу (соус) - смешиваем майонез и кетчуп.п - 3 ст.л.
-В бокалы на высокой ножке выкладываем нарезанную и слегка подсоленную капусту. Капусту нужно предварительно помять руками, чтоб она стала менее жесткой. (Я использовала савойскую капусту, так как она мягче. Можно заменить ее пекинской или белокочанной.) Добавить немного соуса-сальсы.
-В каждый бокал выложить по 2 ст. л. кукурузы. Опять немного соуса.
-Выложить ананас, нарезанный кубиками.
-Выложить крабовые палочки, нарезанные ломтиками.
-Выложить отваренные (3-5 мин.) в соленой воде креветки. Приправить соусом.
-Сверху салат Фламинго посыпать натертым на мелкой терке сыром.

Как приготовить салат из креветок?

Блин..Одни девчата тут..И Маклауд мой единомышленник..Я бывает как начну чтото выготавливать,так вроде неплохо выходит.Не побоюсь этого слова.Недавно с дрожжевым тестом имел дело.Представляете,справился!!Главное-желание и время..Всякие рецепты с нета обожаю

всем привет я как то в пельменную зашел смотрю меню-пельмени по таежному дай думаю попробую так они мне понравились Это было в иркутске а вот у меня на родине о таком блюде даже не знают вот думаю самому попробовать замостырить Тори

Готовьте вкусняшки,я приготовлю соответствующие напитки к блюдам)))

Цитата

Готовьте вкусняшки,я приготовлю соответствующие напитки к блюдам)))

а где словимся?

Ну я думаю,что надо выбирать место продуманно,не с бухты-барахты...При хорошей закуске и выпивке это дело не одного дня

В 45 лет дама учится готовить?

Я все стараюсь делать быстро,времени мало,салат делаю за 15мин -на терке яблокко,морковвь,сельдерей на мелкой терке и репку,поливаю маслом и готово,картофельные котлеты-картофель отварю,потолочь до бела, воды и молока не добавляю-яйцо могу добавить-делаю круглую лепешку-начинку внутри заворачиваю,в муке обваляю и на сковородке поджариваю.

Цитата

-картофель отварю,потолочь до бела   

Это как до бела???