Как думаете

Пофиг, можно вообще не подавать

хлебать одну подливу? не, не вариант

Ну тогда что-нибудь из твёрдых сортов пшеницы.

Ты подливку-то умеешь делать

Печень чья

Цитата

Печень чья   

Моя.

Ликвинто, шёл по лесу в сторону Рязани, встретил лося, вырвал ему печень голыми руками, а сожрать её не с чем

 ПОДЛИВА КАК В СОВЕТСКОЙ СТОЛОВОЙ 
Готовить вкусную подливу меня научила моя свекровь. Всегда, когда мы с мужем приезжаем к его родителям, то свекор часто упоминает за столом фразу «как в столовой». Причем в эту фразу он вкладывает столько тепла, воспоминаний и удовольствия. Пока свекровь накрывает стол, я ей помогаю с обедом, и вот однажды она мне поведала секрет приготовления свой вкуснейшей подливы как в советской столовой. Оказывается, в некоторых столовых хорошо кормили и умели готовить. По крайней мере, моя свекровь - тому пример. Она умеет делать обалденные пирожки с капустой и гороховый суп - все как в столовой. И мясная подлива у нее выходит отменной. Секретами приготовления этого блюда сегодня и я с вами поделюсь. Итак, прошу любить и жаловать - подлива как в советской столовой.

- 800 грамм молодой телятины
- 250 грамм лука
- 1 стакан муки
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки томатного сока или разведенной томатной пасты
- 800 мл. воды

Нарезаю промытое водой мясо поперек всех волокон на длинные полосочки. Белые жилы и жир срезаю и не использую.
Перекладываю нарезанные кусочки в глубокую кастрюлю и начинаю обжаривать мясо на сливочном масле, на сильном огне, чтобы в результате на мясе образовалась румяная корочка. Крышку я при этом не закрываю.
Лук нарезаю крупными квадратиками и кладу в мясо, когда оно будет уже румяным.
Все вместе пассерую. Если необходимо добавляю масло. Жду, когда и лук подрумянится. Добавляю соль и перец по вкусу, чтобы было всего в меру.
Присыпаю мясо с луком одной ложкой муки и размешиваю. Делаю огонь на минимум и вливаю 100 грамм воды.
Всю оставшуюся муку пассерую на сухой сковородке до легкого коричневого оттенка. Поджаренная мука придает подливе особый ореховый аромат, который ни с чем не сравнится.
Затем пересыпаю муку в миску, на сковороде не оставляю, так как мука там может ещё подгореть.
Начинаю в миску с мукой понемногу вливать холодную (отфильтрованную) воду. Приблизительно 200-250 грамм.
Довожу до консистенции сметаны и проливаю через сито в другую миску, чтобы избавиться от комочков.
В кастрюлю с мясом вливаю 500 грамм воды. Включаю огонь на максимум и жду закипания.
Добавляю немного томатного сока для кислинки.
Когда подлива закипит, вливаю мучную смесь для загущения.
Размешиваю и убавляю огонь. Варю ещё 5 минут.
Готовую подливу отставляю с плиты, и она готова.
На гарнир подаю что угодно, но чаще всего это картофельное пюре или гречка.
Вкусная, ароматная и красивая подлива как в советской столовой наверняка понравится всем вашим домашним..

Картофельное пюре в самый раз с печеночной подливой

Картошечка будет самое то

Цитата

  чё там или

Звёздочки...)))

Ээээ , дЭУшка привээт дарагая да по лесу шёл печен нашол, с чэм кюшать низнаю да

за рецепт спасиб

с картошкой в след.раз, сегодня с макаронными изд. хачю , да

Цитата

b  ПОДЛИВА КАК В СОВЕТСКОЙ СТОЛОВОЙ  /b brГотовить вкусную подливу меня научила моя свекровь. Всегда, когда мы с мужем приезжаем к его родителям, то свекор часто упоминает за столом фразу «как в столовой». Причем в эту фразу он вкладывает столько тепла, воспоминаний и удовольствия. Пока свекровь накрывает стол, я ей помогаю с обедом, и вот однажды она мне поведала секрет приготовления свой вкуснейшей подливы как в советской столовой. Оказывается, в некоторых столовых хорошо кормили и умели готовить. По крайней мере, моя свекровь - тому пример. Она умеет делать обалденные пирожки с капустой и гороховый суп - все как в столовой. И мясная подлива у нее выходит отменной. Секретами приготовления этого блюда сегодня и я с вами поделюсь. Итак, прошу любить и жаловать - подлива как в советской столовой. br br- 800 грамм молодой телятины br- 250 грамм лука br- 1 стакан муки br- соль и перец по вкусу br- 2 столовые ложки томатного сока или разведенной томатной пасты br- 800 мл. воды br brНарезаю промытое водой мясо поперек всех волокон на длинные полосочки. Белые жилы и жир срезаю и не использую. brПерекладываю нарезанные кусочки в глубокую кастрюлю и начинаю обжаривать мясо на сливочном масле, на сильном огне, чтобы в результате на мясе образовалась румяная корочка. Крышку я при этом не закрываю. brЛук нарезаю крупными квадратиками и кладу в мясо, когда оно будет уже румяным. brВсе вместе пассерую. Если необходимо добавляю масло. Жду, когда и лук подрумянится. Добавляю соль и перец по вкусу, чтобы было всего в меру. brПрисыпаю мясо с луком одной ложкой муки и размешиваю. Делаю огонь на минимум и вливаю 100 грамм воды. brВсю оставшуюся муку пассерую на сухой сковородке до легкого коричневого оттенка. Поджаренная мука придает подливе особый ореховый аромат, который ни с чем не сравнится. brЗатем пересыпаю муку в миску, на сковороде не оставляю, так как мука там может ещё подгореть. brНачинаю в миску с мукой понемногу вливать холодную (отфильтрованную) воду. Приблизительно 200-250 грамм. brДовожу до консистенции сметаны и проливаю через сито в другую миску, чтобы избавиться от комочков. brВ кастрюлю с мясом вливаю 500 грамм воды. Включаю огонь на максимум и жду закипания. brДобавляю немного томатного сока для кислинки. brКогда подлива закипит, вливаю мучную смесь для загущения. brРазмешиваю и убавляю огонь. Варю ещё 5 минут. brГотовую подливу отставляю с плиты, и она готова. brНа гарнир подаю что угодно, но чаще всего это картофельное пюре или гречка. brВкусная, ароматная и красивая подлива как в советской столовой наверняка понравится всем вашим домашним..

сколько телодвижений, мисок,, сливочное масло ваще атас, короче, совдепия здоровым питанием не блистала

Цитата

сколько телодвижений, мисок,, сливочное масло ваще атас, короче, совдепия здоровым питанием не блистала   

Оно ж так... но:
моя семейка такую подливку ест.
(Идеальные люди, прошу *прощения*...я из СССР родом. (впрочем, как и Вы.).

я есть хочу)))) подавай уже хоть с чем))) главное голый и с цветком в зубах

Цитата

 я есть хочу)))) подавай уже хоть с чем))) 

Ты так далеко...была бы где-то рядом

Цитата

 главное голый и с цветком в зубах 

Ну их,негров с опахалом...
(лимита.....ять)

Всё съели, нет? Я как ни загляну во флудилку - вы всё жрёте.
Лето скоро! ХАрош!)))

я мало ем, фигуру берегу

Печёночная подлива,хороша с лобстерами!!!))
Клешню ломаешь и мясо лобстера в соус макаешь.)))
Бокал ещё белого Фрнц.вина( Шардоне 1980г.в) )
Мммммм -вкусняшка))))

Чё?

Чья печенка? Лобстера?

печень Виктории из Крыма

Ага...
Змеиная пЭчень самэ то.

Цитата

печен нашол, с чэм кюшать низнаю да   

Эээээ, падалью питаешься, да? Иголок хвойных свари, типа лапша, да?

Эээ, Виктория жэ написала что печень змеиная да